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电位滴定法测定食品中的亚硫酸盐 被引量:6

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摘要 亚硫酸盐类(以下简称SO_3^(2-))在食品工业上作为漂白剂或防腐剂,具有护色、防腐的功能。如果食品中含SO_3^(2-)太少,不能达到其保鲜护色的目的,反之,SO_3^(2-)含量过高,影响产品风味,对人体健康不利。所以,需要对SO_3^(2-)含量进行监控。 本法提出用电位滴定法检测食品中SO_3^(2-)
出处 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1992年第3期60-66,80,共8页 Food and Fermentation Industries
  • 相关文献

参考文献2

  • 1王世信,林斌,林凤员.测定食品中硫的阴极溶出伏安法的探讨——罐藏蘑菇中硫离子的测定(1)[J]食品与发酵工业,1983(05).
  • 2Takashi Hamano,Yukimasa Mitsuhashi,Yukio Matsuki,Makiko Ikuzawa,Koichi Fujita,Tetsuo Izumi,Tadao Adachi,Hiroko Nonogi,Tazu Fuke,Hideyo Suzuki,Masatake Toyoda,Yoshio Ito,Masahiro Iwaida. Application of gas chromatography for the separate determination of free and combined sulphites in foods. I.[J] 1979,Zeitschrift für Lebensmittel - Untersuchung und - Forschung(3):195~199

同被引文献43

引证文献6

二级引证文献59

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