青椒常温下气调贮藏保鲜技术被引量：3

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摘要本试验采用化学控制和不同贮藏方法,研究了在室内常温(秋、冬季)条件下青椒的保鲜贮藏。经两年的试验结果表明:(1)青椒在败前经25ppm的2．4—D的1%的漂白粉处理,采用充N快速降氧法,经57天的贮藏,好果率为94．3%。(2)青椒在贮前用50ppm的2．4—D和1．3%的2—苯基—苯酚混合液浸果,可以减少腐烂,保持品质、降低贮藏期间的呼吸,对青椒保鲜有显著效果。

作者李乐农孙福增

机构地区湖南农学院

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第4期60-64,共5页 Food Science

关键词青椒常温气调贮藏保鲜

分类号 S641.309.3 [农业科学—蔬菜学]

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