麦冬须根食用的综合开发利用被引量：3

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摘要本文就麦冬副产物—麦冬须根在食品工业上的综合利用,如研制成麦冬酒、麦冬饮料、麦冬挂面等麦冬系列食品,进行了较详细的介绍,阐述了其原理．从而变废为宝,填补了国内外麦冬须根在食用开发方面的空白．

作者邹光友

机构地区四川省三台县建设区公所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第2期33-36,共4页 Food Science

关键词麦冬须根食品综合利用食品原料

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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