摘要
利用溶剂分提技术，对鱼油中高凝固点的组分 (固脂 )进行分提。研究不同溶剂鱼油比 (0. 5、 1. 0、 1. 5、 2. 0、 2. 5)、不同温度 (－ 8、－ 11、－ 15、－ 20° C)对液态油得率、熔点，以及 EPA和 DHA含量的影响。结果表明，运用溶剂分提技术，在溶剂鱼油比为 1. 0、 1. 5，温度－ 8° C、－ 11° C；溶剂鱼油比为 1. 5、 2. 0、 2. 5，温度－ 15° C，－ 20° C，可以有效地脱除鱼油中的固脂，液态油的得率可达 80％以上，且液态油中 EPA和 DHA含量有所提高。
： A new process of isolation high－ solidified fat from fish oil by solvent was investigated in this study.The effect of different solvent fish oil rate(0. 5， 1. 0， 1. 5， 2. 0， 2. 5 )and different temperature(－ 8° C，－ 11° C，－ 15° C，－ 20° C)on liquid oil obtain rate， melting point and contents of EPA and DHA was main studied.The results showed that high－ solidified－ point fat could be isolated by solvent isolation when solvent fish oil rate was 1. 0 and 1. 5， temperature was－ 8℃ and－ 11℃ ,also when solvent fish oil rate was 1. 5， 2. 0 and 2. 5， temperature was－ 15℃ and－ 20℃ .Liquid oil obtain rate could above 80％， and contents of EPA and DHA become highly。
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2001年第1期39-40,共2页
Food Science and Technology
关键词
鱼油
高凝固脂
溶剂分提
： fish oil， isolation high－ solidified－ point fat， solvent isolation
