鸡蛋酶的提取技术(外一条)

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摘要溶菌酶具有酶的特性,广泛用作安全食品防腐、抑菌剂及抗菌剂,还作为生物工程破坏细胞壁的工具酶,也是一种医疗临床中常用的消炎药。利用蛋清,蛋壳可提取溶菌酶,生产投资相对较小,加工方法简单,且市场销路广,

作者周广民

机构地区江苏省丰县金陵供销社

出处《专业户》 2001年第12期29-30,共2页

关键词鸡蛋酶提取技术蛋清提取溶菌酶蛋壳提溶菌酶技术食品防腐剂抑菌剂抗菌剂

专业户

2001年第12期

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