猪油脂人造奶油与肥肉新鲜被引量：1

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摘要日前,湖南常德肉联厂已研制成功用猪油脂制人造奶油新技术,今年8月在长沙通过了省级科技成果鉴定。这一新产品的问世,经湖南省科技情报所文献检索尚属首创,填补了国内空白。该项新产品已投入批量生产,并受到用户青睐,可望有广阔的发展前景。用猪油脂制人造奶由其经济和社会效益是不言而喻的。它的现实意义除解决了肉类企业存在的肥肉(肥膘肉、方块肉、腿肥肉、肥碎肉)的出路问题和为冷食品、糕点食品提供了新的基础原料外。

作者李长乐黎达喜

机构地区常德肉联厂

出处《肉类工业》 1992年第10期22-23,共2页 Meat Industry

关键词猪油脂人造奶油肥肉

分类号 TS225.61 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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肉类工业

1992年第10期

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