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麻辣牛肉脯生产加工工艺被引量：2

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摘要黔江牛肉脯,具有悠久的历史,早在五十年代即享有盛誉、远销省内外。由于该产品工艺独特,讲究质量,富有地方名特产品的风味,该产品一九八二年度获四川省商业厅食品'优良产品'的称号,1988年再次荣获四川省商业厅'优秀食品'和商业部'优质产品'的称号。

作者曾广权

机构地区四川省黔江县牛肉脯厂

出处《肉类工业》 1992年第8期22-22,共1页 Meat Industry

关键词肉脯牛肉脯工艺

分类号 TS251.63 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1992年第8期

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