期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

酶清理骨骼和碎肉利用被引量：9

下载PDF

导出

摘要引言酶处理过程已经在丹麦挪瓦(NOVO)的酶应用小规模试验厂发展起来,这处理可作为脂肪传统提取方法的补充或代替传统的方法,该试验厂主要生产下列产品: ·用可口的而又可溶的蛋白水解物作为人类浪费食物产品中的添加成分。·适合于作动物饲料的蛋白水解物。

作者 N.H.Sфrensen 马丽珍孟宪敏

出处《肉类工业》 1992年第8期41-43,共3页 Meat Industry

关键词酶骨骼碎肉应用

分类号 TS251.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献119

1南庆贤,李兴民,刘良中.骨糊营养价值的评定[J].肉类工业,1994(11):34-37. 被引量：3
2杨迎伍,张利,李正国.畜骨的营养价值、开发现状及发展前景[J].现代商贸工业,2004(11):83-84. 被引量：6
3徐庆阳,黎兴荣,石墨,陈宁.硫酸软骨素研究现状[J].生物技术通讯,2004,15(6):633-635. 被引量：22
4赵新淮,冯志彪.蛋白质水解物水解度的测定[J].食品科学,1994,15(11):65-67. 被引量：525
5白建,赵光英,孙好学,黄素珍.动物骨粉产品的研发[J].畜禽业,2005,16(3):36-38. 被引量：8
6朱迎春,黄素珍,白建,梁锐萍.从废弃骨渣中提取可溶性钙的研究报告[J].当代畜牧,2005,34(3):30-32. 被引量：12
7吴立芳,马美湖.我国畜禽骨骼综合利用的研究进展[J].现代食品科技,2005,21(1):138-143. 被引量：30
8白建,朱迎春,黄素珍,曹靖,王汝都,赵光英,米志毅,张维.动物骨粉的应用研究[J].肉类研究,2005,19(7):25-29. 被引量：10
9王英,李洪军.酶解技术在天然调味料中的开发现状及应用前景[J].中国食品添加剂,2005,16(4):92-95. 被引量：5
10汤荣生,李德远.骨类食品的开发[J].肉类工业,1995(8):29-31. 被引量：13

引证文献9

1孙卫青,马丽珍.酶法水解鲜羊骨骼的研究[J].肉类研究,2007,21(4):26-29. 被引量：11
2甄润英,马俪珍,李静娟,张婷婷.羊骨酶解物中促进钙吸收肽的酶解工艺优化[J].食品科技,2007,32(4):226-230. 被引量：9
3赵志峰,谭敏,郭晶,覃哲.动物骨粉的研究开发及应用现状[J].食品工业科技,2008,29(3):306-309. 被引量：12
4许雄,孙灵霞,李苗云,柳艳霞,赵改名.酶解畜禽骨肉的研究进展[J].安徽农业科学,2008,36(9):3677-3678. 被引量：12
5许雄,柳艳霞,赵改名,孙伟强,张春晖,蔡根旺.骨肉酶解工艺条件研究[J].食品科学,2008,29(9):281-284. 被引量：8
6向聪,马美湖.畜骨综合利用与产品开发研究进展[J].肉类研究,2009,23(6):78-84. 被引量：20
7虞欢欢,肖懿雪,皮汶灵,冉志文,邢巧,胥正浩,王锴.骨渣的综合利用[J].畜禽业,2022,33(11):5-9. 被引量：1
8赵霞,马丽珍.酶解利用骨蛋白的研究进展[J].肉类工业,2003(6):32-36. 被引量：18
9赵霞,马丽珍.酶解骨蛋白的研究[J].食品科技,2003,28(7):99-101. 被引量：40

二级引证文献126

1刘玉花,马俪珍,孔保华,忻欣,李学芝.羊骨胶原钙螯合肽酶解工艺的研究[J].肉类研究,2008,22(4):25-29. 被引量：10
2吴立芳,马美湖.我国畜禽骨骼综合利用的研究进展[J].现代食品科技,2005,21(1):138-143. 被引量：30
3韩晓强,马俪珍.利用抑菌率对羊骨酶解产物的制备中最佳用酶的筛选[J].农产品加工（下）,2006(2):13-15. 被引量：3
4丁小燕,张雯,陈延锋,倪莉.复合风味蛋白酶水解鸡骨泥工艺条件的研究[J].中国食品学报,2006,6(1):88-92. 被引量：37
5张永秀,王世平,周若兰.Flavourzyme蛋白酶酶解牛骨制备低聚肽的处理条件研究[J].食品工业科技,2006,27(7):141-143. 被引量：22
6韩晓强,马俪珍.中性蛋白酶酶解羊骨产物抗菌性的研究初探[J].食品研究与开发,2006,27(9):1-4. 被引量：18
7马俪珍,文旭娟.羊骨汤不同酶解方式对其成分的影响[J].食品研究与开发,2007,28(2):83-86. 被引量：7
8刘汉灵,蒋彩桥.骨素抽提酶在肉类综合加工中的研究[J].中国食品添加剂,2007,18(G00):266-269. 被引量：1
9刁静静,孔保华,陈洪生.骨蛋白水解物的功能特性及抗氧化性的研究进展[J].肉类研究,2007,21(6):26-29. 被引量：22
10王力,邱芳萍,李治民,王志兵.鹅骨蛋白水解条件的优化[J].肉类研究,2007,21(8):14-17. 被引量：3

1陶菲,孔保华,于海龙.大豆纤维火腿肠的研制[J].食品工业,2004,25(4):44-45. 被引量：11
2郭本恒.细菌素在肉品保藏中的应用[J].食品研究与开发,2001,22(1):49-50. 被引量：2
3嘉勇,彭丽萍,苏晓平.啫喱火腿生产工艺研究[J].食品工业科技,1990,11(3):7-10. 被引量：1
4糖尿病或由骨骼变化诱发[J].中国教工,2010(12):43-43.
5杨立.以鮰鱼碎肉为原料的鮰鱼香菇调味酱加工工艺[J].中国调味品,2016,41(3):106-108. 被引量：6
6葡萄酒有益骨骼健康[J].食品科学,2004,25(11):170-170.
7南非科学家研究用鲜鹿肉和经过冻融后的鹿肉加工碎肉块的颜色和氧化稳定性[J].肉类研究,2017,0(2).
8鸣文.常喝碳酸饮料会导致骨质疏松吗？[J].中国保健食品,2015,0(7):93-93. 被引量：1
9严塘生.常喝可乐会引起骨质疏松吗[J].新农村,2016,0(7):39-39.
10夏花.适合宝宝吃的6种鱼[J].妇女生活（现代家长）,2017,0(3):56-56.

肉类工业

1992年第8期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部