期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

一种天然的食品防腐剂—Nisin 被引量：6

下载PDF

导出

摘要乳酸链球菌素是某些乳酸链球菌(Strep tococeg Lactis合成的一多肽抗菌素,商品名为Nisin。 1969年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会给予了Nisin作为食品防腐剂的国际性承认后,目前世界英、苏、波、日、美国、印度等约50个国家确认了其使用的合法性,我国台湾省也允许使用。

作者潘天太还连栋何松

机构地区河南省信阳肉类联合加工厂中国科学院微生物研究所

出处《肉类工业》 1992年第3期37-39,36,共3页 Meat Industry

关键词食品防腐剂 Nisin抗菌素

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

同被引文献62

1王光华.乳酸和乳酸钠在肉及制品中的抑菌作用[J].肉类工业,1994(1):29-31. 被引量：16
2丁华攀,彭利.低温火腿蒸煮方法的探讨[J].肉类工业,1993(3):13-15. 被引量：3
3穆东明.软包装快餐火腿的研制[J].食品科学,1993,14(6):45-48. 被引量：9
4李洪军,贺稚非,陈宗道,王光慈,张雄.可食性食品包装膜[J].食品科学,1993,14(11):69-72. 被引量：44
5张建兵,饶冰.也谈卡拉胶在肉制品加工上的应用[J].肉类工业,1993(8):17-18. 被引量：1
6孔保华,冯一兵.肌肉蛋白酶和肉的成熟嫩化[J].肉类研究,1994,8(4):15-17. 被引量：10
7王仲礼.乳酸链球菌素（Nisin）在肉制品中的应用[J].肉类食品,2005(1):20-21. 被引量：1
8李同春.肉制品加工中保持和提高保水性的重要意义[J].肉类工业,1995(11):23-25. 被引量：8
9李博,许时婴,王璋.亲水胶体类脂肪代用品在低脂肉糜制品中的应用[J].食品与发酵工业,1995,21(6):1-8. 被引量：22
10王璋,吴青.大豆浓缩蛋白的酶法改性及其在西式火腿中的应用[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1995,14(4):283-289. 被引量：5

引证文献6

1李爱江,刘丽莉,杨协立.低温灌肠肉制品中复合防腐剂的研究[J].肉类工业,2006(1):20-23. 被引量：13
2吴士业,刘清斌.影响西式火腿质量的因素及质量保证措施[J].四川轻化工学院学报,1998,11(3):67-70. 被引量：3
3刘清斌,吴士业.影响西式火腿质量的一些因素及质量保证措施[J].中国畜产与食品,1999,6(1):21-22. 被引量：4
4刘清斌,吴士业,钟世荣.食品中Nisin抗菌效果影响因素的研究[J].食品工业科技,2000,21(3):24-26. 被引量：15
5黄蕾,雷晓勇.鲜牛肉综合保鲜技术的研究[J].肉类工业,2002(2):31-34. 被引量：19
6党丽娟,高钰淇,别小妹,吕凤霞,赵海珍,陆兆新.^(60)Coγ射线复合硫酸二乙酯诱变选育高产新型细菌素Plantaricin 163-1菌株的研究[J].食品工业科技,2015,36(15):174-179. 被引量：8

二级引证文献62

1刘存德,卢元玲,魏莹,魏东.肉制品加工中不同防腐剂防腐效果的研究[J].科教导刊,2014(11). 被引量：4
2张春江,罗欣,王海燕.壳寡糖和nisin对熏煮香肠中腐败菌的抑制作用研究[J].肉类工业,2004(6):30-33. 被引量：5
3殷涌光,金声琅.鲜肉常温真空复合保鲜方法实验研究[J].肉类工业,2005(3):30-32. 被引量：2
4韩榴.策划:企业致胜的重要路径[J].中国水运,2005(6):41-41.
5氮污染威胁生物多样性[J].宁夏工程技术,2005,4(3):217-217.
6杜艳,李兴民,梁锋,闫文杰.复合磷酸盐对去骨块状火腿品质改良的研究[J].肉类研究,2005,19(11):28-30. 被引量：5
7叶劲松,李洪军.发酵时间对发酵猪耳西式火腿品质的影响[J].四川食品与发酵,2006,42(1):48-51. 被引量：4
8岳喜庆.Nisin在食品中的应用[J].中国食品添加剂,2006,17(C00):259-266. 被引量：8
9康怀彬,徐幸莲,张敏,肖枫.烧鸡综合保鲜技术研究[J].食品科学,2006,27(10):556-558. 被引量：24
10康怀彬,张敏,赵谦.复合果蔬兔肉脯加工技术的研究[J].安徽农业科学,2006,34(21):5655-5656. 被引量：8

1张亮,徐宝财.食品乳化剂的安全性及JECFA评价结果[J].精细与专用化学品,2007,15(13):5-8. 被引量：2
2亓桂梅.欧盟呼吁WTO关注印度的高额葡萄酒关税[J].中外葡萄与葡萄酒,2007(3):75-75.
3陆鑫.诺维信:合法食品级酶保障食品安全[J].中国食品药品监管,2013(12):66-67.
4凌关庭.FAO／WHO食品添加剂国际编号系统（INS　№）和截至1994年对ADI值的更新、汇总[J].中国食品添加剂,1996,7(1):37-54. 被引量：5
5余春槐.采购乳酸链球菌素纯度比价格更重要[J].中国食品工业,2017,0(1):64-64.
6统一质疑国际食品包装协会合法性[J].现代包装,2012(10):8-8.
7李春萍,周富强,赵明,蔡玲.食品添加剂磷酸氢二铵中氟含量测定方法的验证[J].贵州农业科学,2008,36(5):104-105.
8黄寰,刘科.食品进口注意事项及流程[J].新食品,2007(3):35-35.
9罗雪云.部分国家及国际组织食品用酶制剂管理现状[J].中国食品卫生杂志,2003,15(3):194-201. 被引量：2
10许晓,王欣（编辑）.葡萄酒拍卖（四）[J].中国葡萄酒,2011(9):106-107.

肉类工业

1992年第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部