摘要
详细地介绍了番茄的起源、营养成分、保健价值,并系统地阐述了目前番茄制品的开发生产状况及发展前景。
同被引文献208
-
1孙大业,唐军,李红兵.细胞外钙调素的研究及其意义[J].科学通报,1995,40(13):1153-1159. 被引量：29
-
2何建新.我国果蔬罐头加工业现状 存在问题及发展对策[J].食品与机械,2008,24(2):151-155. 被引量：13
-
3梁文珍,于志清,荣士壮.番茄酒最佳酿造工艺初探[J].辽宁农业职业技术学院学报,2001,3(4):26-27. 被引量：5
-
4徐爱东.乙烯利催熟对番茄果实营养品质影响的研究进展[J].北方园艺,2011(10):181-184. 被引量：22
-
5王桐,王海鸥.低糖红枣果酱的研制[J].食品科技,2004,29(6):39-41. 被引量：33
-
6朱乃金,刘爱恒,冯文茹.番茄红素对大鼠的辅助降血脂实验研究[J].实验动物科学与管理,2004,21(3):13-14. 被引量：6
-
7段成明.酱卤肉制品加工现状调查与对策[J].中国初级卫生保健,2004,18(11):69-70. 被引量：3
-
8徐艳钢,喻宜洋.番茄红素生物学功能研究进展[J].现代预防医学,2004,31(5):725-727. 被引量：16
-
9杨静慧,刘艳军,罗云波,张伟玉,杨恩芹,刘玉东.ABA和乙烯利处理下番茄的生理反应和Nr基因的表达[J].园艺学报,2004,31(4):514-516. 被引量：4
-
10李进.燕麦的营养价值与保健功效[J].新疆农业科技,1993(5):38-39. 被引量：30
引证文献26
-
1徐爱东.乙烯利催熟对番茄果实营养品质影响的研究进展[J].北方园艺,2011(10):181-184. 被引量：22
-
2吴旭.番茄发酵饮料酒的工艺条件研究[J].新疆大学学报（自然科学版）,2005,22(1):73-75. 被引量：6
-
3王晶晶.番茄红素防癌抗癌之功效[J].山西食品工业,2005(3):42-43. 被引量：3
-
4汪燕,方建平.多维低糖桑椹果酱的研制[J].食品工业科技,2006,27(1):135-136. 被引量：3
-
5刘芳,张遵真,吴媚,舒亚.番茄汁对DNA损伤的保护作用研究[J].四川大学学报（医学版）,2007,38(1):18-21. 被引量：6
-
6于基成,姜艾玲,范圣第.风味番茄饮料加工工艺的研究[J].食品研究与开发,2007,28(10):108-110. 被引量：17
-
7吴晓光,刘秀芬,罗广超,刘学军.番茄牛肉条方便食品的研制[J].食品工业科技,2007,28(12):163-164. 被引量：7
-
8徐桂花,霍超,于颖,杨颖.番茄渣营养面包的研制[J].粮油加工,2008(11):110-113. 被引量：3
-
9刘四伟,李悠.番茄果奶的生产工艺及稳定性研究[J].农产品加工（下）,2009(1):57-59. 被引量：5
-
10马永全,于新.胡萝卜、番茄复合果醋酿造工艺的研究[J].中国调味品,2010,35(5):66-68. 被引量：3
二级引证文献164
-
1蒋桂芳,敖单一.陈皮芒果果奶的加工工艺及稳定性研究[J].中国食品添加剂,2020,31(2):119-125. 被引量：1
-
2赵娜,缪亚梅,薛冬,葛红,陈满峰,顾春燕,汪凯华,王学军.蚕豆6×6双列杂交子代主要性状的遗传效应分析[J].核农学报,2020,0(1):45-54. 被引量：8
-
3郝美玲,陈尚武,张文,马会勤.不同浓度SO_2处理对低度番茄酒中挥发性物质的影响[J].食品科学,2006,27(5):147-152. 被引量：2
-
4韩明.番茄酒酒精蒸馏后香味成分的GC-MS分析[J].酿酒科技,2007(4):124-125.
-
5马天贵.番茄红素生理功能及其应用[J].粮食与油脂,2008,21(1):46-48. 被引量：13
-
6吴枫楠,翟明昌,高美卉.芦荟、枸杞、葡萄复合发酵酒的研制[J].中国酿造,2008,27(3):99-101. 被引量：8
-
7张炜,范钰,朱丽群,姚广涛,李仪奎.番茄红素对小鼠肝纤维化的治疗作用研究[J].时珍国医国药,2008,19(7):1743-1744. 被引量：7
-
8王海霞,李永明,陈文华,潘洪志,常东,万丽葵,肖白曼,许丽.番茄红素对小鼠脂类及细胞DNA氧化损伤的影响[J].中国实验动物学报,2008,16(5):342-345. 被引量：3
-
9刘殿锋,张志轩,朱学文,刘秀波,吴春昊.番茄米酒发酵工艺的研究[J].中国酿造,2009,28(2):154-156. 被引量：20
-
10苗颖,聂晓琴.洋葱番茄复合饮料的研制[J].天津农学院学报,2009,16(1):37-39. 被引量：1
-
1赵传孝.番茄制品三款[J].蔬菜,1990(1):39-39.
-
2张守文,胡源媛,谢应根.低聚木糖的功能特性及生产状况[J].中国粮油学报,2006,21(6):185-188. 被引量：16
-
3邵同俭,黄霞丽.对我区奶业生产状况的浅析[J].宁夏农林科技,1996,37(6):48-49.
-
4唐柳,陈秀为.番茄制品及番茄汁发酵技术的研究进展[J].保鲜与加工,2004,4(1):15-16. 被引量：9
-
5周翠英,张洪路.4种番茄制品的加工方法[J].科学种养,2009(7):52-53.
-
6赵松林.国内椰奶系列产品生产状况及存在问题[J].热带作物科技,1991(3):69-70.
-
7宋国安.氨基酸的合成及其在食品中的应用[J].武汉工业学院学报,2000,19(4):30-32. 被引量：4
-
8高月明,洪永凯.兼香型白酒大有希望[J].酿酒,2000,27(1):25-27. 被引量：2
-
9王丁丁,赵见军,张润光,韩军岐,封斌奎,张有林.核桃油研究进展[J].食品工业科技,2013,34(16):383-387. 被引量：29
-
10食品添加剂：甜味剂[J].精细与专用化学品,2003,11(5):35-35.
