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浅淡小麦啤酒的开发 被引量:6

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摘要 介绍了国外生产小麦啤酒的概况和在我国开发小麦啤酒应注意的问题。文中叙述了小麦啤酒的种类,发酵方式,使用小麦酿造的优越性和存在问题,采用底面发酵生产小麦啤酒更适合我国的实际情况。
作者 朱新贵 李军
出处 《酿酒科技》 1992年第5期33-34,共2页 Liquor-Making Science & Technology
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同被引文献38

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引证文献6

二级引证文献13

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