维多酚在防止方便面哈败中的应用被引量：2

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作者李浙

出处《粮油食品科技》北大核心 1992年第3X期34-35,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词方便面维多酚哈败防止

同被引文献5

1乜瑛.油炸方便面风味形成及劣化的分析[J].粮油食品科技,1993,3(2X):33-36. 被引量：2
2陈煜,孙访欧,薄梅梅,王骏,顾希陶,陈月明,薛明渡,张宝马.油炸方便面抗氧化研究[J]食品与发酵工业,1987(06).
3陈煜,孙访欧,薄梅梅,王骏,顾希陶,陈月明,薛明渡,张宝马.油炸方便面抗氧化研究[J]食品与发酵工业,1987(06).
4叶上扬,石贤权,顾其英,杨贤强,盛蕾.天然抗氧化剂茶多酚在食品保鲜上的应用——方便面保鲜试验研究[J].浙江农业大学学报,1992,18(3):13-16. 被引量：4
5路军,胥泽道,冉琼珍.方便面过氧化值检测[J].粮食储藏,1989,18(4):40-45. 被引量：2

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2陈伯雄.我国允许使用的几种食用合成色素[J].粮油科技与经济,1996(1):42-42.
3孙剑锋,王颉.黄油的加工方法及其物理性质和营养成分[J].中国食物与营养,2011,17(11):33-35. 被引量：16
4陈伯雄.我国允许使用的几种食用合成色素[J].食品科技,1996,21(1):24-24. 被引量：1
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粮油食品科技

1992年第3X期

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