花生蛋白的营养及应用被引量：3

导出

作者徐茂军乐培恩

出处《粮油食品科技》北大核心 1992年第2X期23-24,共2页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词花生蛋白营养应用

同被引文献20

1梁丽琴,袁道强.绿豆分离蛋白功能特性研究[J].郑州轻工业学院学报（自然科学版）,2005,20(1):50-55. 被引量：30
2裴剑慧,王强,周素梅.我国花生蛋白资源的开发与利用[J].粮油加工与食品机械,2005(12):53-55. 被引量：36
3郭兴凤.豌豆蛋白的功能特性研究[J].郑州粮食学院学报,1996,17(1):69-74. 被引量：73
4石晓,浮吟梅.花生蛋白持水性研究[J].粮油加工,2006(9):56-57. 被引量：27
5钱海峰,周惠明,顾瑾芳.不同种类大豆蛋白粉对面包加工特性的影响[J].农业工程学报,2006,22(10):233-236. 被引量：21
6熊拯,郭兴凤,石晶.大豆分离蛋白的提取及其在面制品中的应用[J].粮油食品科技,2006,14(6):59-61. 被引量：10
7陈慧.大豆分离蛋白的功能特性及开发与应用[J].石河子科技,2007(1):28-29. 被引量：13
8刘大川,张维农,胡小泓.一步法花生浓缩蛋白制备工艺的研究[J].中国油脂,1997,22(1):33-36. 被引量：9
9Palomar L.S., Galvez F.C.F., Resurreccion A.V.A., et al. Opti- mization of a peanut-sweet potato cookie formulation [ J] . Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie, 1994, 27 (4): 314- 318.
10薛效贤,张怀宁.饼干桃酥加工技术及工业配方[M].北京:科学技术文献出版社.2004:120-126.

1刘青广,曾凡枝,田丽萍.苜蓿叶蛋白的营养及其功能特性研究[J].石河子大学学报（自然科学版）,2007,25(6):753-756. 被引量：15
2郭珍,陈复生,张丽芬,布冠好,李彦磊.花生蛋白提取技术及其在食品中的应用[J].食品研究与开发,2013,34(24):262-264. 被引量：10
3冯治平,刘清斌.可食性花生分离蛋白膜的保藏性能研究[J].食品科技,2004,29(9):16-19. 被引量：15
4刘焕,黎观红,施用晖,乐国伟.花生蛋白碱性蛋白酶水解物对血管紧张素转化酶抑制作用的初步研究(英文)[J].花生学报,2005,34(1):8-14. 被引量：22
5袁道强,梁丽琴,王振锋,扶庆权.菠菜叶蛋白功能特性的研究[J].现代食品科技,2005,21(1):13-16. 被引量：10
6张敏.几种新型花生蛋白产品的生产[J].中国食品添加剂,2005,16(3):101-103. 被引量：4
7黎观红,施用晖,乐国伟,刘焕.花生分离蛋白碱性蛋白酶Alcalase水解物具有血管紧张素转化酶抑制活性(英文)[J].食品科学,2005,26(6):55-61. 被引量：20
8邓成萍,薛文通,孙晓琳,全明海.不同分子量段大豆多肽功能特性的研究[J].食品科学,2006,27(5):109-112. 被引量：50
9石晓,浮吟梅.花生蛋白持水性研究[J].粮油加工,2006(9):56-57. 被引量：27
10崔志芹,王志祥,史美仁.棉籽蛋白功能特性的研究[J].中国油脂,2006,31(9):24-26. 被引量：8

1杨玉栋,杨瑞武.醋泡花生益健康[J].湖南农机,2008(1):35-35.
2醋食物天仙配[J].中国食品与市场,2005(10):55-55.
3王建农,姜德锋,梁风美.我国大豆农药残留分析的研究进展[J].当代生态农业,2005,14(1):48-50. 被引量：1
4骆昌芹.花生蛋白的市场应用[J].中国保健食品,2008(12):16-17.
5赵志强.花生蛋白质在食品中的应用[J].粮油食品科技,1993(3):19-20. 被引量：4
6张庆,王凤,黄卫宁,堵国成,王宏兹,RAYAS-DUARTE Patricia.植物乳杆菌发酵对燕麦蛋白溶解度和营养特性的影响[J].食品科学,2011,32(17):204-209. 被引量：25
7孙义玄,邓杰,郭明若,王利,王青云,包怡红.一种特殊用途婴幼儿配方奶粉的理化性及蛋白质功效比分析[J].中国乳品工业,2016,44(5):4-8. 被引量：2
8具正爱,徐超,何颖,郑重,张质瑜.饲料中赖氨酸强化剂量的实验研究[J].中国食品卫生杂志,1992,4(2):35-37.
9罗美,李捷,熊华.米胚分离蛋白营养和功能性评价[J].食品与发酵工业,2012,38(9):49-53.
10舒永兴,王玉泉,刘友良.食用复合蛋白粉的研究开发[J].食品科学,2002,23(8):178-180. 被引量：8

粮油食品科技

1992年第2X期

内容加载中请稍等...