花生四烯酸在液态奶中的应用研究
Study on the application of arachidonic acid in liquid milk
摘要
阐述了AA液态奶市场开发的必要性及AA在液态奶中的应用。
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第6期64-65,共2页
Science and Technology of Food Industry
-
1程珍珠,赵伟,杨瑞金.膳食纤维对鱼糜凝胶工艺特性的影响[J].食品与机械,2011,27(6):75-79. 被引量：22
-
2肖冬光,刘卿敏,徐茂丽,邵虹.在液态法制醋中使用活性干酵母的研究[J].食品机械,1989(4):3-5.
-
3钱晓军.PET瓶在液态茶饮料中的应用(续)[J].中国茶叶,1998,20(5):12-12.
-
4李青.荞麦的营养保健价值与开发[J].应用科技,1998,25(9):15-15.
-
5于长青,李丽娜.花生四烯酸研究进展[J].农产品加工（下）,2007(4):10-12. 被引量：32
-
6王海堂,袁成凌.新型功能因子——花生四烯酸[J].食品工业科技,2003,24(3):76-77. 被引量：8
-
7袁成凌,余增亮,汪志明,何平,贺敬翠,张宏慧.新型营养强化剂——花生四烯酸[J].中国食品添加剂,2001,12(4):27-30. 被引量：13
-
8张怀杰,吴忠俭.黄原胶的生产及其在食品工业的应用[J].郑州粮食学院学报,2000,21(1):79-83. 被引量：12
-
9徐新金.全割法取醋工艺在液态深层发酵制醋中的应用[J].江苏调味副食品,2015,32(3):27-29 35. 被引量：1
-
10孙超,樊启程,苏桄宇.结冷胶的特性及其在液态乳制品中的应用[J].中国乳业,2007(6):40-40.
