乌苏啤酒的纯生化管理

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摘要 <正> 本文阐明了生产纯生啤酒是“三分设备,七分管理”,其关键是要提高员工的认识水平,从原料、糖化、发酵、过滤、灌装、包装物、水、汽(气)等全过程实施纯生化管理。国内有这样的范例:啤酒生产企业通过纯生啤酒的生产不仅提升了产品的品质和档次;改变了企业厂容、厂貌和检测手段;同时也提高了企业技术创新能力。我认为借公司纯生啤酒项目的实施,推行啤酒生产的纯生化管理。

作者陈力

机构地区新疆乌苏啤酒有限责任公司

出处《啤酒科技》 2003年第7期46-46,共1页 Beer Science and Technology

关键词乌苏啤酒纯生化管理纯生啤洒现场管理生产工艺

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2003年第7期

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