玉米淀粉交联最佳反应条件测定被引量：1

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摘要食品工业用淀粉经常用变性淀粉以达到提高其功能特性的目的,而交联变性是使用最广泛的一种淀粉改性技术。本文确定了淀粉交联反应的最佳三氯氧磷用量,最佳反应温度,最佳PH值,最佳反应时间。旨在为交联淀粉的制备提供最佳反应条件。

作者刘双全王天赤王遂

机构地区哈尔滨师范大学化学系

出处《黑龙江科技信息》 2003年第6期93-93,共1页 Heilongjiang Science and Technology Information

关键词玉米淀粉交联反应最佳条件测定食品原料三氯氧磷

同被引文献9

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2003年第6期

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