摘要
对5种侧耳的子实体和菌丝进行蛋白质和氨基酸含量测定表明,侧耳蛋白质和氨基酸含量丰富,必需氨基酸种类齐全。但不同品种,不同部位差异较大。
The writers determined the contents of protein and amino acid of five species pleurotus ostreatus. The results show that there are plenty of protein and amino acid in plcurotus ostreatus. The various essential amino acids ac complete. But, There is a big difference in difrent species and parts.
出处
《河南师范大学学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
1992年第2期133-136,共4页
Journal of Henan Normal University(Natural Science Edition)
基金
河南省科委科技攻关项目
关键词
侧耳
蛋白质
氨基酸
必需氨基酸
pleurotus ostrcafus
protcin
amino acid
essential amino acid
