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番茄辐照保鲜的研究
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摘要
不同剂量^(60)Co γ射线辐照苏抗3号绿熟期番茄,进行同工酶、呼吸强度、后熟指数、营养成分、微量元素、卫生学和核素分析。结果表明,经0.2kGy 辐照的番茄,同工酶活性被抑制,呼吸强度降低,呼吸高峰推迟,后熟指数降低;经1kGy辐照,其 V_c,V_(B1)等营养成分无变化,微量元素也无明显差异,未发现有毒有害物质。分析铯、锶、铀等9种核素,其放射性活度也低于国家规定指标。
作者
谢宗传
尹道川
曹虹
李正魁
周树楠
石玉成
李心跃
吴仲森
钱锋
吴咸久
陈迎春
机构地区
南京辐照中心
江苏省卫生防疫站
江苏省蔬菜公司
出处
《核农学通报》
1992年第3期124-126,共3页
关键词
辐照
番茄
保鲜
分类号
S641.209.3 [农业科学—蔬菜学]
引文网络
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