生物反应器在食品工业上的应用

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摘要节能生物反应器将是人类蛋白质来源的关键设备。大型生物反应器可以大大降低蛋白质、发酵产品的成本,降低食品的成本,提高营养食品的质量和产量。当前世界蛋白质不足,大部分人民的饮食不符合要求,主要是亚洲、非洲。

作者高孔荣

机构地区华南理工大学

出处《广州食品工业科技》 EI CAS 1992年第4期1-3,共3页

关键词生物反应器食品工业应用

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广州食品工业科技

1992年第4期

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