小麦淀粉制糖过程中一些问题的探讨分析被引量：1

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摘要以小麦淀粉制糖发酵生产味精,分析了破损淀粉、小麦胚芽、蛋白、戊聚糖等种种不利因素对制糖的影响。

作者李瑞丰杨哲

机构地区河南莲花味精集团有限公司技术中心

出处《发酵科技通讯》 CAS 2003年第1期27-28,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词小麦淀粉制糖破损淀粉小麦胚芽

同被引文献7

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发酵科技通讯

2003年第1期

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