不同品种辐照肉的挥发物、脂肪氧化和感官特性
-
1刘福义.肉与肉制品中脂肪氧化的检测方法[J].肉品卫生,1994(4):28-30. 被引量：1
-
2陈曾三.不同品种面粉的特性和利用[J].粮食与油脂,1989(3):1-3. 被引量：1
-
3王凯丽,李向月,陈锐颖,党晓燕,朱迎春.乙酸钠协同桂皮提取液对微冻猪肉保鲜效果的影响[J].肉类研究,2017,31(5):27-32. 被引量：4
-
4王卫,宋浪,张佳敏,张崟,熊伟.腊肠品质形成机理及其调控研究进展[J].肉类研究,2017,31(5):51-54. 被引量：19
-
5澳大利亚研究品种、肌肉组织、包装和铁离子含量对羊肉零售状态下颜色稳定性的影响[J].肉类研究,2017,0(5).
;
