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国内羊肉品质分析研究进展
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摘要
依据近年来国内在羊肉品质方面的测试报道 ,从主要取得的研究成果、研究领域、测定方法及手段等方面 ,对国内羊肉品质分析研究进展进行了较为详尽的论述。
作者
杨富民
机构地区
甘肃农业大学食品科学与工程系
出处
《甘肃科技》
2003年第2期33-34,共2页
Gansu Science and Technology
关键词
羊肉
品质分析
食品检测
品种培育
分类号
TS251.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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