果蔬保鲜技术及可食用膜技术在果蔬保鲜中的应用被引量：9

Preservation Techniques of Fruit and Vegetable and Application of the Edible Coation in Preservation of Fruit and Vegetable

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摘要本文综述目前国内外果蔬保鲜的主要技术,同时还阐述涂膜保鲜果蔬的发展,涂膜剂的种类以及涂膜方法。

作者连玉晶王静

机构地区东北农业大学生命科学与生物技术研究中心

出处《食品研究与开发》 CAS 2003年第2期101-105,共5页 Food Research and Development

关键词保鲜技术可食用膜果蔬涂膜保鲜

参考文献1

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2003年第2期

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