功能性食品基料—酪蛋白磷酸肽(CPPs)的制备与生产
被引量：3
摘要
本文从功能作用,研究历史,作用机理等方面介绍了生理活性肽—酪蛋白磷酸肽(CPPs),并主要综述了这种功能性食品基料当前制备与生产的方法。
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第2期82-84,共3页
Food Research and Development
二级参考文献6
-
1张亚非,周羽并,吴凤兰,张明珠,张纫华,于江虹.酪蛋白磷酸肽（CPP）对大鼠钙吸收利用的影响[J].营养学报,1994,16(1):73-77. 被引量：54
-
2冯风琴，食品与发酵工业，1997年，23卷，2期，18页
-
3郑铁松，粮食与食品生化实验指导，1996年，39-43,86-87,104-106页
-
4温天舜，随机数据分析与处理:应用概率计算，1993年，230页
-
5冯凤琴,许时婴,王璋.酪蛋白磷酸肽(CPPs)的分子量及持钙功能的分析[J].食品与发酵工业,1997,23(2):18-21. 被引量：36
-
6尤新.钙营养强化剂发展前景广阔[J].中国食品工业,1998(1):54-55. 被引量：21
共引文献5
-
1王顺新,庞书亮,牟德华.酶工程技术在开发活性多肽方面的研究进展[J].食品工程,2007(2):13-15. 被引量：12
-
2郭丽丽,潘道东.乳清蛋白酶解制备促钙离子吸收肽条件的优化[J].食品科学,2008,29(5):332-336. 被引量：7
-
3石丹,王彩云,云战友,高海燕.风味酶水解乳清蛋白生产蛋白胨的工艺条件[J].中国乳品工业,2011,39(10):4-7. 被引量：6
-
4雷彦荣,苏婷婷,张凤梅.发酵工艺对酪蛋白磷酸肽生成量的影响[J].中国乳品工业,2012,40(2):8-10. 被引量：1
-
5汪学荣,阚建全,陈宗道,赵国华.酪蛋白磷酸肽(CPPs)研究进展[J].粮食与油脂,2003,16(3):44-46. 被引量：7
同被引文献24
-
1肖凯军,曾庆孝,高孔荣.大豆分离蛋白的酶法改性──大豆多肽的制备及其在老年人奶粉中的应用[J].食品科学,1995,16(9):30-34. 被引量：33
-
2Olsman H. Hydrolyzed and autolyzed vegetable proteins as functional food ingredients [J]. JAOCS., 1979,56:375-376.
-
3Adler-Nissen J. Enzymic Hydrolysis of Food Proteins [M]. Elsevier Applied Science Publishers, 1986.1-8.
-
4Chang-Kee Hyun, et al. Utilization of bovine plasma proteins for the production of angiotensin I converting enzyme inhibitory peptide [J]. Process Biochemistry, 2000, 36:65-71.
-
5Javier Vioque, et al. Partially bydrolyzed rapeseed protein isolates with improved functional properties [J]. JAOCS., 2000, 77(4):447-450.
-
6Juan Bautista, et al. Sunflower protein hydrolysates for dietary treatment of patients with liver failure [J]. JAOCS., 2000, 77(2):121-126.
-
7Olsman H .Hydrolyzed and Autolyzed Vegetable Proteins as Functional Food Ingredients[J]. J Am.Oil Chemists's Soc.1979,56:375-376.
-
8Adler-Nissen, J.Enzymic Hydrolysis of Food Proteins[M].Elsevier Applied Science Publishers,1986:1-8.
-
9Chang-Kee Hyun, et al. Utilization of bovine plasma proteins for the production of angiotensin I converting enzyme inhibitory peptide[J]. Process Biochemistry,2000,36:65-71.
-
10Javier Vioque, et al. Partially hydrolyzed Rapeseed Protein Isolates with Improved Functional Properties[J]. JAOCS, 2000,77(4):447-450.
二级引证文献57
-
1舒夏娃,王春维.动物蛋白制备生物活性肽酶解工艺的研究进展[J].饲料与畜牧（新饲料）,2006(2):38-41. 被引量：7
-
2宋执磊,张勇,周学雷.肽的制备工艺研究[J].当代畜牧,2006,35(11):32-33. 被引量：2
-
3张伟,孙智达,徐志宏.花生多肽的制备及生理功能评价的研究进展[J].中国油脂,2007,32(1):74-76. 被引量：20
-
4焦驼文,孔繁东,祖国仁,季瑛,关荣荣.酶解蛋白制备抗氧化多肽的研究现状与展望[J].中国酿造,2007,26(3):5-7. 被引量：31
-
5舒夏娃,王春维,赵胜军.猪小肠黏膜加工下脚料酶解工艺的研究[J].中国饲料,2007(6):34-36. 被引量：3
-
6易建华,朱振宝,董文宾.核桃蛋白酶法水解工艺条件研究[J].食品科技,2007,32(3):76-79. 被引量：10
-
7易建华,朱振宝,董文宾.核桃蛋白酶解产物抗氧化性的研究[J].食品工业科技,2007,28(4):84-87. 被引量：25
-
8朱翠凤,韩晓龙,张帆,余光银,李勇.海洋骨胶原肽对去卵巢大鼠体重以及胰腺细胞凋亡和组织病变的影响[J].中国老年学杂志,2007,27(11):1046-1049. 被引量：8
-
9孔祥珍,周惠明,钱海峰.小麦面筋蛋白功能短肽的阿片活性及其相对分子质量分布的研究[J].中国粮油学报,2007,22(4):24-27. 被引量：9
-
10何雨青,石艳宾.花生多肽的研究进展[J].食品研究与开发,2008,29(5):171-174. 被引量：7
-
1黄光荣,蒋家新,应跃跃.鱿鱼皮蛋白质酶促水解研究[J].食品科技,2003,28(6):84-85. 被引量：4
-
2洛铁男,李琳,马立明.离子交换和膜技术在制糖中的应用[J].中国甜菜糖业,2009(2):32-35. 被引量：1
-
3滕洁,李德芳,刘元军.番茄红素及其研究进展[J].江苏食品与发酵,2001(1):14-17. 被引量：15
-
4胡会萍.益生菌及其在功能食品中的应用[J].食品研究与开发,2007,28(2):173-175. 被引量：38
-
5吴建平.日本生理活性肽的市场动态[J].食品工业,1998,19(3):8-9. 被引量：21
-
6王燕,车振明.溶菌酶及其提取和应用[J].山西食品工业,2005(1):14-16. 被引量：8
-
7严忠军,卞科,司建中.谷朊粉应用概述[J].中国粮油学报,2005,20(5):16-20. 被引量：25
-
8蔡远.鲜味摊放对绿茶品质影响的初步探讨[J].福建茶叶,2016,38(2):18-19. 被引量：4
-
9周嵩林,马旭平.左旋肉碱的应用及市场前景[J].泸天化科技,2010(3):196-199.
-
10林利美,陈季旺,吴永宁,宫智勇.草鱼肽的体外生理功能[J].食品科学,2012,33(15):34-37. 被引量：1
