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加糖浆酿造生产实验

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摘要 <正> 为解决旺季啤酒生产的瓶颈,我们使用玉米糖浆进行高浓酿造生产实验,在提高旺季产量,降低消耗方面取得了明显效果,而且可提高啤酒的抗氧化能力。1 糖化1)原料:使用麦芽、大米、小麦芽和玉米糖浆。

作者王伟理周正雄

机构地区青岛啤酒台州有限公司

出处《啤酒科技》 2003年第2期36-37,共2页 Beer Science and Technology

关键词糖浆酿造生产实验啤酒

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2003年第2期

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