200份熟肉制品卫生质量监测分析被引量：3

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摘要目的 :了解南宁市熟肉制品的卫生质量。方法 :采取随机抽样的方法 ,对 2 0 0份样品进行检测。结果 :细菌总数总超标率为 39.5 %。灌肠炎食品亚硝氨超标率 2 0 % ,最高检出量达 76 .6 7m g/ kg。结论

作者梁惠宁

机构地区广西南宁市疾病预防控制中心

出处《现代预防医学》 CAS 2002年第6期835-835,共1页 Modern Preventive Medicine

关键词熟肉制品卫生质量监测细菌总数亚硝酸盐

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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