摘要
为揭示不同生长环境对仙人掌果内矿物质含量的影响。采用ICP-OES技术,测定产自丽江市、楚雄州以及三亚市3个地区的仙人掌果实中的铜、铁、钙、钾、钠、镁、锌和锰等多种矿物质含量。研究发现仙人掌果实含有丰富的矿物质,钾含量高达6328 mg/kg,钙含量高达2906 mg/kg,镁含量高达1508 mg/kg,钠含量达到296 mg/kg;不同地区的仙人掌果中的钠、钾、钙、铁和锰5种矿物质元素含量差异较大,镁、锌和铜3种矿物元素含量差异较小。仙人掌果实具有极高的营养价值,人们可以根据产地差异进行深度产品开发及根据矿物质的补充需要挑选更为适合的果实。
出处
《云南农业科技》
2026年第1期19-21,共3页
Yunnan Agricultural Science and Technology
