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不同养殖模式和性别对中华绒螯蟹可食部位风味物质的影响

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摘要 中华绒螯蟹属于节肢动物门甲壳纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属。自20世纪80年代起,中华绒螯蟹的人工养殖逐渐兴起,养殖区域已经从沿海地区逐步扩展到内陆地区(宋黎黎,2021)。年产量也从21世纪初的20余万吨增加至80多万吨,年产值更是突破了千亿元(王佳仪,2023)。
出处 《科学养鱼》 2025年第12期84-86,共3页 Scientific Fish Farming
基金 辽宁省科技厅应用基础研究计划(2022JH2/101200286) 辽宁省农业科学院农业现代化科技示范项目(2024-NYXDH-B1-23) 沈阳市农村科技特派团(23-411-2-17)。
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