摘要
克氏原螯虾(Procambarus clarkii),俗称小龙虾或淡水小龙虾,属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、螯虾科、原螯虾属。其个体较大,肉质细嫩,味道鲜美,且营养丰富,蛋白质含量高达16%~20%,优于多数常见鱼类,甚至超过鸡蛋。此外,小龙虾肉体锌、碘、硒等微量元素含量显著高于其他肉类,肌纤维细腻,易于消化吸收,因而广受消费者青睐。随着生活水平不断提高,市场对小龙虾的需求持续增长,一度出现供不应求的局面。
出处
《水产养殖》
2025年第10期52-54,共3页
Journal of Aquaculture
