摘要
三文鱼,也被称作鲑鱼或大马哈鱼,是一种广受全球食客青睐的高价值水产品。从生物分类上看,它主要分为大西洋鲑和太平洋鲑两大类别,天然种群多生活在北大西洋和北太平洋的清澈冷水中。如今,随着养殖技术的成熟,三文鱼的生产已不再局限于高纬度海域,而是扩展至全球多个气候适宜的地区。在商业供给中,大西洋鲑是养殖领域的主力,占全球三文鱼产量的60%以上;而太平洋鲑则主要包括奇努克鲑、红鲑、粉鲑等六种重要经济鱼种,以野生捕捞为主,尤其集中在阿拉斯加、加拿大等自然资源丰富的海域。除了味道鲜美,三文鱼更被誉为“海洋中的营养宝库”。它富含优质蛋白、ω-3多不饱和脂肪酸、维生素D和多种矿物质,是均衡膳食中理想的健康食材。随着人们对营养与健康的日益重视,三文鱼已成为越来越多家庭餐桌上优质蛋白质的重要来源。
出处
《中国食品安全》
2025年第10期100-101,共2页
CHINA FOOD SAFETY
