基于环介导等温扩增(LAMP)技术的牛奶中产志贺毒素大肠埃希氏菌快速检测方法研究

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摘要本研究运用环介导等温扩增(LAMP)技术,对牛奶中产志贺毒素大肠埃希氏菌(STEC)检测效能进行研究,结果表明LAMP技术检测stx1与stx2基因的灵敏度为10~2CFU/m L;所有STCE菌株中至少一项阳性,而非STEC菌株stx1、stx2基因均为阴性;不同细菌浓度加标牛奶样本中,浓度为10~2与10~3CFU/m L的牛奶样本均显示为stx1、stx2基因阳性。本研究结果为牛奶等食物中STEC的测定提供高灵敏度和特异性的检测方法。

作者冯丽丽

机构地区南京医科大学第三附属医院(常州市第二人民医院)

出处《中外食品工业》 2025年第19期86-88,共3页 Global Food Industry

关键词环介导等温扩增技术产志贺毒素大肠埃希氏菌牛奶

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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