摘要
针对当前厨房刀具清洗消毒过程存在安全隐患以及消洗不彻底等问题,设计了一款厨房刀具智能消洗一体机。该装置由刀具夹持模块、清理模块、除水模块、加热烘干模块以及智能控制模块组成,采用自适应夹持机构、同步带传动以及紫外线协同消毒技术,可实现对不同尺寸刀具的高效清洁。通过理论计算与ANSYS仿真分析验证了关键零部件的可靠性。研究结果表明,装置能有效实现厨房刀具的清洗、除水、消毒及自清洁功能,满足厨房刀具卫生管理需求,对食品安全保障及厨具智能化发展具有积极意义。
出处
《机电信息》
2025年第20期40-43,48,共5页
