摘要
现代科技手段的应用使得预制食品产业在生产、加工、储存等环节的效率和质量得到显著提升。基于大食物观下科技创新对预制食品行业的生产、加工以及销售环节的影响,通过石家庄预制食品产业现状分析,深入探究石家庄预制食品产业科技创新的制约因素。研究发现,预制食品品质与冷链物流技术存在瓶颈,预制菜企业管理方式固化,金融创新不足导致资金短缺。因此,科技创新引领石家庄预制食品产业高质量发展的路径是强化政府对科技创新的支持,加强预制食品产业科技创新,以金融创新助力预制菜企业科技创新。
基金
石家庄市市级科技计划资助项目“大食物观下科技创新引领石家庄现代食品产业高质量发展的路径研究”,项目编号:235170125A。
