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食品中重金属污染快速检测技术研究

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摘要本文从环境污染、加工生产及自然本底三方面剖析食品中重金属污染的源头,细致阐述电化学、光谱与生物传感器三类快速检测技术的应用细节:前者依食品状态差异优化前处理与电极修饰,中者通过参数调整、干扰控制及定量建模提升准确性,后者则聚焦前期准备与检测条件优化;研究采用分类对比法,系统呈现不同食品类型在污染途径与检测需求上的差异,这种多维度分析无疑为食品安全监管提供了扎实且极具参考价值的技术依据。

作者王文学陈琪

机构地区浙江华才检测技术有限公司

出处《中外食品工业》 2025年第16期93-95,共3页 Global Food Industry

关键词食品重金属污染快速检测技术

分类号 TS207.2 [轻工技术与工程—食品科学]

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