摘要
烹饪(中式烹调)专业推进工学一体化教学模式是技工教育深入贯彻党的教育方针,提高技能人才培养质量,为构建优质高效的服务业新体系提供餐饮人才支撑的重要举措。本文从烹饪(中式烹调)专业技能人才需求的特点、工学一体化教学模式的实现途径以及改革成果的迭代更新等方面结合实证案例进行研究,形成了以教师企业实践为前提、专业课程体系建构和课程育人目标为引领,以优质教学资源为依托,以学生为中心的课堂教学样本。
出处
《中国食品工业》
2025年第15期168-170,共3页
China Food Industry
基金
河南省职业技术培训教研室2023年度立项课题“河南省技工院校工学一体化教学改革研究——以烹饪(中式烹调)专业为例”的研究成果(课题编号:JGJY-B2328)。
