摘要
本试验旨在探索饲粮中添加不同水平的亚硒酸钠对猪肉品质及挥发性盐基氮含量的影响,试验选取同一批次体况相近、健康的90日龄、平均初始体重50 kg“杜长大”杂交去势育肥猪24头,随机分为4个组,分别饲喂基础日粮、基础日粮+0.1 mg/kg亚硒酸钠、基础日粮+0.3 mg/kg亚硒酸钠、基础日粮+0.5 mg/kg亚硒酸钠4种不同的饲粮,常规饲养管理,自由采食和饮水,试验期为45 d。试验结束时测定样品(猪后腿肉)中的肉色亮度、红度与黄度值、蒸煮损失、肉质pH及挥发性盐基氮的含量,对比分析对照组与实验组的差异。结果表明,饲粮中添加硒可以显著提高猪肉肉色的红度和挥发性盐基氮含量(P <0.05),但对肉色亮度、黄度、蒸煮损失、pH没有显著影响(P> 0.05),结果表明,在饲粮中添加0.3 mg/kg亚硒酸钠来改善育肥猪肉肉品质最适宜。
出处
《畜牧业环境》
2025年第13期16-18,共3页
Animal industry and environment
