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维生素E及日粮添加后对牛肉脂质氧化的改善作用 被引量：2

The Positive Effects of Diet Vitamin E Supplements on Lipid Oxidation of Beef
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摘要 本文就维生素E的抗氧化机制、肉制品脂质氧化的发生以及近年来有关日粮中添加维生素E对牛肉脂质氧化的改善作用的报道等方面进行了综述。 The objective of this review aimed at providing the mechanism of antioxidant, the formation of lipid oxidation of meat and the reports discussing dietary vitamin E supplementation for improvement of lipid oxidation of beef in recent years.
作者 韩醒 李建国 崔晓娜
机构地区 河北农业大学动物科技学院 山东畜牧兽医职业学院
出处 《中国牛业科学》 2006年第2期28-30,33,共4页 China Cattle Science
关键词 维生素E 牛肉 脂质氧化 改善作用 Vitamin. E Beef Lipid oxidation Improvement
分类号 S816 [农业科学—饲料科学]
  • 相关文献

参考文献17

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共引文献24

同被引文献37

引证文献2

二级引证文献2

中国牛业科学
2006年 第2期

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