摘要
目的探索铁路站车食品安全监管风险分析及管理信息化建设路径,保障铁路食品安全,维护铁路企业形象与履行社会责任感。方法基于风险分析理论,通过风险识别、评估、控制、监控与预警四个阶段,对铁路站车食品安全全流程进行研究,并提出运用物联网、大数据、区块链等信息化技术辅助管理。结果识别出食品原料采购、运输储存、加工、销售等环节的潜在风险,构建了风险评估与控制矩阵,制定了分级管控策略与应急管理机制,规划了信息化监控和管理平台框架。结论铁路站车食品安全监管风险分析和管理信息化建设至关重要,可实现供应链透明化与实时监控,提升食品安全保障水平,需多方协作形成全社会共同参与的监管格局。
出处
《河南医学高等专科学校学报》
2025年第3期317-319,共3页
Journal of Henan Medical College
