锁阳的营养价值及产品开发研究进展

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摘要锁阳是一种具有保健功能的药食两用植物,含有丰富的多糖、有机酸、氨基酸、微量元素等成分,具有抗氧化、抗衰老、润肠通便等生物活性,拥有十分广阔的产品开发应用前景。文章论述了锁阳的主要营养成分、保健功效及锁阳产品开发情况,旨在为锁阳的合理利用和相关功能性食品的开发应用提供理论依据。

作者张宇娟岳鑫

机构地区内蒙古医科大学药学院

出处《大众标准化》 2025年第12期134-136,共3页 Popular Standardization

基金内蒙古医科大学药学院提质培育子项(YXY2023BSJJ703)。

关键词锁阳营养组分保健价值产品开发

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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