摘要
去异地上大学后,我在居住和饮食等方面都不太适应,尤其是饮食,虽然跟老家的口味差不多,但总感觉吃什么都没有味道。有一天下课后去吃饭,一家饭馆门外宣传匾上的“熘肉段”三个字瞬间引起了我的注意,让我想起了妈妈做的熘肉段。我小时候最爱吃的就是妈妈做的熘肉段,她每隔半个月就会做一次,我经常围在旁边看着她做。妈妈每次都选用猪梅花肉,先切成小段,再放上胡椒粉、白糖、老抽、味精和料酒腌制片刻,然后放入装着淀粉糊的小铁盆里,让其裹上一层似厚却薄的白色“护甲”。
出处
《中国食品》
2025年第10期69-69,共1页
China Food
