冷链食品微生物风险分级管控策略研究被引量：3

下载PDF

导出

摘要食品安全作为食品工程质量的核心要素,其重要性日益凸显。它不仅关乎每一个消费者的健康与福祉,更是社会稳定、经济发展的基石。因此,本文深入探讨冷链食品在原料、运输、储存等环节存在的微生物风险及管控措施,对于提升我国食品行业整体水平、保障人民群众舌尖上的安全,具有深远意义。

作者周冉冉

机构地区山东省济宁市金乡县市场监督管理局

出处《中国食品工业》 2025年第8期47-49,共3页 China Food Industry

关键词食品安全食品工程质量重要性

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献3

1曹柯源.食品工程质量及食品安全探究[J].城市情报,2023(19):76-78. 被引量：4
2郭红磊,郑亚歆.食品工程质量中食品安全管理研究[J].中国食品工业,2024(10):41-43. 被引量：6
3曹培启.食品实验室安全管理存在的问题及采取的措施[J].中国食品,2021(19):82-83. 被引量：5

二级参考文献3

1刘华敏.设置食品安全概论校公选课的重要性与课程设置[J].农产品加工,2015(5):69-70. 被引量：3
2李妍.中国食品安全问题现状、成因及对策研究[J].食品界,2016,0(10):27-27. 被引量：5
3尹波,宋君,林锋,沈才洪.当前白酒食品安全热点问题和管理体系研究[J].中国酿造,2018,37(2):207-210. 被引量：14

共引文献10

1牟玉芳.食品安全管理中存在的问题及对策[J].食品安全导刊,2022(2):19-21. 被引量：1
2王锋杰.新形势下食品检测实验室管理创新[J].现代食品,2022,28(22):68-70. 被引量：7
3罗力力,姬勇,胡亚萍,许娜,向晓黎.食品实验室安全管理存在问题及对策[J].食品工业,2023,44(2):336-338. 被引量：7
4刘超,夏新莉,张亚坤,苗雨桐,尹伟伦.高校科研实验室实施“6S”管理模式的探索——以北京林业大学为例[J].中国林业教育,2023,41(5):32-36. 被引量：3
5张成冬.食品工程质量中食品安全的影响因素及保障措施[J].中国食品工业,2024(7):125-127. 被引量：5
6汪智杨.食品质量安全管理存在的问题及解决方法[J].食品安全导刊,2024(23):19-21. 被引量：1
7张丽.标准化在食品质量安全管理中的作用[J].中国食品工业,2024(18):68-70. 被引量：4
8张晓丽.食品安全在食品工程质量中的重要性探究[J].食品安全导刊,2024(31):47-49. 被引量：1
9卢佳楣.食品工程安全监管措施探究[J].食品安全导刊,2025(9):4-6. 被引量：1
10陈丹丹.食品工程质量控制中食品安全风险与保障路径分析[J].中外食品工业,2025(5):20-22. 被引量：5

同被引文献26

1杨浩军.食品冷链物流的安全性研究及其优化措施[J].食品研究与开发,2016,37(24):187-190. 被引量：3
2杨雯雯,郭志芳.微生物在食品加工中的应用探析[J].现代食品,2020(18):68-69. 被引量：3
3王鹏宇.农业食品加工中的微生物污染及其控制研究[J].南方农机,2021,52(3):73-74. 被引量：9
4毕井忠.浅谈畜禽产品的微生物污染及预防控制[J].吉林畜牧兽医,2021,42(12):104-105. 被引量：2
5王建强,陈景华,郝发义,李芃,毛渝沁,周奕枫,陈之毅,曹玮杰.冷链物流对鲜肉新鲜度的影响及智能检测[J].包装工程,2022,43(1):148-157. 被引量：12
6苗旺,吴双麒,孔凡春.食品加工环境中微生物污染分析及控制措施[J].肉类工业,2022(4):40-45. 被引量：17
7权青.肉类食品企业冷链物流方案优化实践研究——以双汇集团冷链物流为例[J].江苏建筑职业技术学院学报,2022,22(3):46-49. 被引量：3
8向明月.生鲜农产品冷链物流包装技术研究及应用[J].食品与机械,2023,39(8):103-109. 被引量：20
9于千帆,王金鹏,曹锦轩,滕雯迪,张月美,王颖.冷链食品病毒控制及其次生危害研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(17):276-284. 被引量：4
10曹斐,施铖,陈泽鹏,梁培炎,蒋虹,王培宇.我国肉类产品全冷链物流技术研究进展[J].日用电器,2024(2):70-75. 被引量：2

引证文献3

1李思宇.食品加工过程中的微生物污染及其防控措施[J].食品安全导刊,2025(21):25-27. 被引量：1
2张文静,宿敏.肉类食品冷链运输中微生物污染问题及综合防控对策[J].食品安全导刊,2025,19(31):51-53.
3赵雪,寇明耀.冷链食品微生物污染主要成因与风险防控措施分析[J].现代食品,2025,31(23):28-30.

二级引证文献1

1江萍.食品加工过程中微生物污染控制与质量提升路径[J].上海轻工业,2025(6):91-93.

1李保元,魏鹏,夏静.冷链食品产业供应链韧性和安全研究[J].中外食品工业,2025(7):28-30.

中国食品工业

2025年第8期

浏览历史

内容加载中请稍等...

冷链食品微生物风险分级管控策略研究被引量：3

参考文献3

二级参考文献3

共引文献10

同被引文献26

引证文献3

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

冷链食品微生物风险分级管控策略研究 被引量：3

参考文献3

二级参考文献3

共引文献10

同被引文献26

引证文献3

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

冷链食品微生物风险分级管控策略研究被引量：3