水果萝卜中花青素的提取分离工艺研究进展

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摘要本文重点分析了水果萝卜中花青素的提取与分离工艺,包括提取溶剂、提取温度、时间、预处理方法对提取花青素的影响,以及主要的分离与纯化技术,并展望了花青素提取与纯化技术的未来发展。

作者唐鹏程王文渊朱龙军周振华

机构地区永州职业技术学院医学院

出处《中国食品工业》 2025年第2期95-97,共3页 China Food Industry

基金永州市指导性科技计划项目“水果萝卜中花青素的提取分离及抗氧化性能研究”(项目编号:2023YZ036)。

关键词水果萝卜花青素提取分离工艺

分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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