食品加工中异物及其控制措施探讨被引量：7

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摘要异物是影响食品质量的一个重要的原因,也是消费者反馈和索赔比例最高的因素之一,在成品选别检查中,会不断拣出毛发、绒线、塑料、手套皮等异物。异物控制已不是新话题,控制措施也不断改良和迭代,食品安全管理体系审核员也在不断进行探索和总结,希望在审核工作中能够给企业,特别是小微食品生产企业提供适宜的异物污染解决方案。

作者马敬军李东鑫曹岩王正华

机构地区中国中检山东公司

出处《质量与认证》 2024年第S1期38-42,共5页

关键词食品加工食品安全管理体系食品质量食品生产企业审核员控制措施异物绒线

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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