基于超高压灭菌技术的农产品加工过程质量控制研究

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摘要文章简述了超高压灭菌技术的农产品加工对象,论述了基于超高压灭菌技术的农产品加工过程质量影响因素,提出了相应的质量控制措施。研究结果表明,为保障农产品超高压灭菌加工质量,应专注每一个操作环节,从源头阻断质量偏差。同时根据农产品类型,合理设计超高压灭菌技术参数,确保超高压灭菌技术在果品加工、水产品加工、畜产品加工等方面发挥应有作用。

作者李媛媛张海军钟祥静

机构地区信阳航空职业学院

出处《南方农机》 2024年第17期170-173,共4页

关键词超高压灭菌技术农产品加工质量

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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