摘要
当前我国餐饮行业在快速发展,对技能型人才的需求量越来越大。烹饪行业对培养熟练掌握专业知识和技术技能,胜任餐饮企业各岗位专业技术性工作要求的发展型、复合型和创新型技术技能人才的要求也越来越高。因此,中式面点制作教学是一个不断发展和完善的过程。本文以象形南瓜团的制作为例,充分结合中式面点制作工艺,运用现代科技手段使丰富教学内容,进一步提高中式面点制作教学效果和学生的学习兴趣,培养满足中式合面点师岗位要求的人才,适应现代餐饮行业的快速发展。
出处
《中国食品工业》
2023年第14期103-105,共3页
China Food Industry
