摘要
血皮菜是我国传统山野菜之一,属药食同源植物,具有抗氧化、降血脂、免疫调节、抗辐射及抗病毒等作用,在食品领域具有广阔的应用前景。为更全面地了解血皮菜的药理作用及研究现状,本文结合血皮菜的营养成分、保健作用及血皮菜的综合开发应用,对血皮菜未来的市场发展前景进行剖析,以期为血皮菜的发展研究和合理开发应用提供一定的参考。
出处
《农业科技与信息》
2023年第7期153-155,共3页
Agricultural Science-Technology and Information
基金
川菜发展研究中心科研项目“即食血皮菜加工工艺研究”(CC22Z23)。
