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岗位任务驱动模式在中餐烹饪教学中的运用

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摘要中餐烹饪教学主要目标是引导学生将理论知识应用于实践,独立完成项目任务。在教学过程中,要真正发挥中餐烹饪教学重要作用,培养学生职业素养和能力,引入岗位任务驱动式教学模式可以有效提升教学效果。本文通过分析中餐烹饪教学的现状及问题、岗位任务驱动式教学模式、中餐烹饪教学中岗位任务驱动式教学设计案例,探究出中餐烹饪教学中岗位任务驱动式教学对策。

作者王雪萍

机构地区江苏省睢宁中等专业学校

出处《中国食品工业》 2022年第15期122-124,128,共4页 China Food Industry

关键词中餐烹饪岗位任务驱动教学模式

分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学] TS972.117-4 [轻工技术与工程]

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中国食品工业

2022年第15期

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