摘要
矿物油是石油经精馏加工得到的碳数为10~50的烃类混合物,其包括开链及环状饱和烷烃矿物油(mineral oil saturated hydrocarbons,MOSH)和芳香烃矿物油(mineral oil aromatic hydrocarbons,MOAH)。矿物油可以蓄积在人体内,且对人体具有不同程度的影响与伤害。近年来,矿物油引起的食品安全问题受到持续关注,及时开展食品中矿物油的定量分析实属必要。本文阐述了食品中矿物油检验检测方法的研究进展,总结了目前研究中存在的问题,为进一步开展矿物油污染情况调查及其安全性评估提供技术保障。
出处
《食品安全导刊》
2020年第33期158-160,共3页
China Food Safety Magazine
基金
甘肃省市场监督管理局科技计划项目(编号:SSCJGEJ-201905)。
