摘要
近年来各类型食品安全事件频发,社会上下对于食品安全问题也愈发重视。根据各类型食品安全事件来看,食源性致病菌是引起食品安全问题的主要因素。目前在我国检测食源性致病菌的主要手段为细菌分析、培养、生化鉴定等工作,该方法操作周期较长,并且检测手段十分繁琐,在检测过程中往往只能检测一种病菌,并且得出检测报告的时间长达4~7 d,基于此新型食源性致病菌检测手段的研究至关重要。等温扩增法在此情况下诞生,该方法因为对仪器要求不苛刻,核酸扩增高效、特异性好等优点迅速成为食品安全行业食源性致病菌的检测手段。文章从环介导等温扩增法技术原理到其与新技术(包括横向试纸法(Lateral flowdipstick,LFD),表面增强拉曼光谱(surface-enhanced Ramanscattering,SERS),微流控芯片技术(micro-fluidics,MF))结合方法在微生物快速检测领域的应用进行论述,并对其在微生物快检方面的前景进行展望。
出处
《大众标准化》
2020年第13期162-163,共2页
Popular Standardization
