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食品分子加工有望精准调控肠道

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摘要南京农业大学食品科技学院教授胡冰团队构建了一种新的食品分子加工策略,有望精准调控肠道健康。相关研究成果正式发表在《美国化学学会纳米杂志》(JCS Nano)。肠道菌群与人体健康密切相关,目前已经明确了常见的肠道炎性反应与菌群相关,并由此激发了特定菌属的异常增殖。

出处《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第6期188-188,共1页 The Food Industry

关键词团队构建食品科技人体健康加工策略化学学会异常增殖肠道健康研究成果

分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品工业

2020年第6期

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